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《漢中民俗》——飲酒習俗

2019-08-27
來源:漢中在路上
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  陜南人對酒有一種特殊的情感,具有其獨特的認識。親朋好友見面,總要喝幾杯方算禮貌、夠情誼。“親不親,酒為憑”的順口溜,就說明了這一風俗,由于人們喜歡以酒為媒介,表達友好,聯絡感情,加深交往。在長期的“酒”活動中,形成了許多有趣的喝酒規矩,稱酒規。例如:
  
  “無量莫舉杯,三巡是定規”,就是說,你若沒有酒量,開始你就莫要喝,并要告個“差”,說明無酒量或有其他原因不能喝。這樣,你就可隨意飲,不受約束,斟酒人到你面前“表示一下就行了,別人也就不甚勸了。頭一杯若飲了,就必須陪飲三巡,然后再接受不斷的勸酒和敬酒。若飲一杯后不飲了,就是對同桌人不禮貌,不尊重(特別是敬酒人),主人也會多心,認為你嫌酒不好,感到掃興。
 

 
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  “敬酒先自飲”,在宴席上,同桌之間欲給人敬酒時,你先站起來舉杯說明后,自己先滿斟一杯飲之,然后才能給別人敬酒。其意,表示對大家的尊敬和敬酒誠意。否則,別人會誤認為你是有意灌醉他人,就不會愉快地接受。
  
  “先令酒三杯”,酒過數巡之后,你欲行什么酒令——即叫大家共同搞一個飲酒活動,你須先飲一杯,然后發布。否則,同桌人不但不接受,而且要罰你三杯。
 

 
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  “敬酒與勸酒”,主人給客人敬酒,是這里人的傳統禮節。“主人不敬酒,待客禮不周”,第一次給客人斟酒叫敬酒,后邊再斟叫勸酒。一般是主家有幾口人(孩子除外),都要給客人敬酒。無酒量者,也得少飲一點表示謝意。拒之不飲,為之失禮。故而,人們在開始時,都是慢慢少飲,留有余地。否則,后邊就無力應付了。
 

 
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  “挨次敬酒,不可越漏”,俗話說:酒席宴上無大小(尊卑)。就是說,只要是同桌共飲,都是平等的,一樣看待。敬酒時,無論由何處開始(一般都是先由長者開始),要挨次敬酒,絕不能越過或遺漏人敬“花花酒”,否則,別人會笑你無知,不禮貌。被“越”或遺漏者會生氣,認為你看不起他,是個勢利眼,不可交。
 

 
  孟學范:男(1928.9.14~2013.4.2),陜西省洋縣人,南鄭縣劇團編劇。中國民俗學會會員,陜西省戲劇協會、民間文藝家協會、楹聯學會會員。曾任陜西省民俗學會首屆理事、漢中地區民俗學會會長、政協南鄭縣第三屆常務委員等。
  
  出版、發表劇本17個,搬上舞臺20多個。在各種報刊上發表文藝作品400多篇(首),出版《巴山民俗》。
  
  參與編纂《中國民俗大觀陜西卷》、《中國食俗大觀》《陜西省民俗志》、《陜西省戲劇志·漢中卷》、《南鄭縣志·戲劇志》。
責任編輯:xhw020
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