熱門關鍵詞:   一帶一路??旅游??學霸練成記??漢文化??同城活動??

《漢中民俗》——禮儀紀事:做客禮俗

2019-10-14
來源:未知
人瀏覽 ?? 評論 ? ??
  漢中人好客,聞名遐邇。農村、城鎮,無論誰家有一點什么喜事(紅、白喜事、修房、喬遷、生日、滿月、兒子當兵、上大學等),都喜歡請親戚朋友、左鄰右舍招待一番,讓大家分享其喜悅。日常往來,進門都是煙茶相待,遇飯同餐,逢酒共飲。尤其巴山地區群眾,更熱情好客。“登門是客”的口頭語,就是這里人民的傳統美德。
  
  登門是客
  
  只要是到過漢中巴山地區的人,都會被這里人的熱情、厚道、爽快的性格所感動。凡過路人要歇腳,無論你走進誰家的門,都會受到主人“一把旱煙葉”和“一碗釅茶”的熱情招待。若是趕上吃飯時候,主人是絕不會讓你空著肚子走的。一般的情況下,主人都會在吊鍋里再煮一塊熏臘肉或一只干雞招待你。甚還會把腌麂子腿、野豬臀、兔子、山雞之類的山珍野味給你來。你若不好意思吃,主人就會認為你看不起他而傷心、嘔氣。
 

 
  橫木為上
  
  禮讓和尊老,是巴山人崇尚的傳統習俗。在宴席或飯桌上人們對席位的上、下非常講究。在入席時,主人喜歡讓客先坐,但你卻不能順勢就坐,必須讓在場人中年紀最大或在戶族、親友中輩數最高者上坐。你若亂坐,就會被人視為不懂禮和不尊老的人。
  
  那么,何為上席?人們習慣依桌面的木紋標準。橫木紋,背靠屋子后墻即為上。你若分不清上下時,可看桌面木紋就坐,就不會失格了。故有“橫木為上”之說。
 

 
  飯桌三忌
  
  巴山人吃飯講究多。一是喝酒時忌盲目端盅。只要家里有客,每餐必有酒,你若沒有酒量,就不要端盅子,在一開始吃飯時就把酒盅倒扣在桌子上,這樣主人就不勸你喝了。你若喝杯,主人就會接二連三敬酒不斷,有時還唱起《勸酒歌》來敬酒,你想中途退席是絕對不行的。二是挑菜時忌筷子亂動。挑菜時,筷子不能在桌上碰擊,也不能在盤子里亂翻。不然,主人會誤認為你嫌棄菜不好。三是盛飯時不能說“鏟鍋巴”。吃飯盛飯,你能吃多少,就用筷子在碗里劃一劃,主人就會按你所需數量盛來(山里人很尊敬客人,吃飯都是主人一碗一碗地給客人舀,不讓客人進廚房),吃完不夠還可再劃再盛。但千萬不能叫主人給你“鏟鍋巴”,更不能自己去鏟。因“鏟鍋巴”這句話,在巴山人心目中是壞話,會引起主人的反感和不悅。
 

 
  道謝不說謝
  
  告別時,你一定會感謝主人的盛情款待,但最好不用“謝”字。主人認為,你說道謝,就是分了彼此,顯得不親。你若說:“道謝了”,主人就會嘖怪地說:“謝啥子?哪桃花謝了順水飄,核桃謝了棒棒敲,一個謝字分彼此,沒得一家好!”你若說“麻煩了”,或說“難為了”,主人會高興地說:“不麻煩,不難為,路過請再來作客,鳳凰肯向這方飛,荒山野嶺增光輝喲!”
  
  賀喜不送禮
  
  你無論走到哪里,若不意碰上誰家過喜事,不管認識與否,主家都會熱情地邀請你人席共飲。看你如何推辭,主人也不會讓你走。你若執意不從,主家會覺得“掃興”、“不祥”而生氣。你若覺得沒送禮不好意思入席,臨時送禮(拿錢),主家會立即拒絕,并對你冷漠起來。認為你取笑或侮辱了他。
  
  這里的風俗是,親友之間送禮,都是送東西,不流行送錢。如送衣物、食品、糧食等都可以。過路客人不送禮,只要上門說聲“恭喜”,就是最好的禮品和祝賀。
 

 
  龍鳳頭
  
  尊敬老人,是巴山人的傳統美德。在宴席上,不但要推讓者上坐、斟酒時先給老者斟,特別是開瓶第一杯。而且,吃菜也很講究。如全雞、全魚上桌,必先請老者開菜(即先動)。并且,這魚頭(稱龍頭)、雞頭(稱鳳頭),必須讓老者(或族中輩份高的)享用。人們認為,頭為首,是雞、魚的精華所在可延年益壽,讓老人吃最好。雞翅和雞爪,卻要讓給年歲最小的人吃。據說有“愿年輕人飛黃騰達”之意。你若亂吃,會遭同桌人的斜視或笑你不懂禮。
 

 
  煮喝的
  
  洋縣、城固一帶,群眾把給客人煮荷苞蛋、醪糟、圓宵、雞蛋掛面等小吃,統稱為“喝的”。無論走到誰家,男主人招呼你坐下之后,會向女主人(或是女主人向女兒)說:“快給客熬喝的去!”女主人即應聲進廚。你若懂這里人說喝的的含意,就阻止說:“剛吃過飯,沒處喝!”主人就只泡茶、取煙待客。你若以為喝的是茶水,那就糟了,給你端出來的不是荷苞蛋(一般一碗都是八個蛋),就是一大碗雞蛋醪槽或掛面。這時,你即是肚子再飽也得撐著吃。否則,女主人會誤認為你嫌棄,看不起他家的人。
  孟學范:男(1928.9.14~2013.4.2),陜西省洋縣人,南鄭縣劇團編劇。中國民俗學會會員,陜西省戲劇協會、民間文藝家協會、楹聯學會會員。曾任陜西省民俗學會首屆理事、漢中地區民俗學會會長、政協南鄭縣第三屆常務委員等。
  
  出版、發表劇本17個,搬上舞臺20多個。在各種報刊上發表文藝作品400多篇(首),出版《巴山民俗》。
  
  參與編纂《中國民俗大觀陜西卷》、《中國食俗大觀》《陜西省民俗志》、《陜西省戲劇志·漢中卷》、《南鄭縣志·戲劇志》。
責任編輯:xhw020
  • 最新資訊
  • 熱門視頻
  • 縣區新聞
江苏时时彩诈骗案